银杏俗称白果。北宋时作贡品，因其果的肉皮似杏，其果色白如银，故称银杏。银杏树叶形似鸭脚，古人又把银杏叫鸭脚子。其树自然性结果要30年左右，俗谚说：'白果树60年，老爹栽树孙子见钱。'故称公孙树。 邳州银杏栽培最早起源于汉代。近年，在邳北尤村汉代文化遗址中，发现银杏叶化石。今四户白马寺一株古银杏树，树干直径1.5米，五人合围，枝叶婆娑，遮地半亩余，年产果上千斤。

　　银杏营养丰富，含淀粉64%、粗蛋白1.1%、粗脂肪2.6%、纤维素1.2%、原糖1.1%、核蛋白0.26%、矿物质30%，还有蚁酸等元素。 银杏是名贵中药材。早在宋代已被用来治疗哮喘，缩小便、止白浊、益肺气。现发现银杏含有尚未知道的物质--抗衰老素等，食之益寿延年。银杏叶含银杏酮，可用以制治癌良药。